आयुर्वेद - जीवन का विज्ञान

आयुर्वेद, जिसे उपचार विज्ञान के रूप में भी जाना जाता है, दो शब्दों ‘आयु’ और ‘वेद’ का संयोजन है। आयु का अर्थ है जीवन, और वेद का अर्थ है ज्ञान या विज्ञान। अतः शाब्दिक अर्थ में, आयुर्वेद को जीवन के विज्ञान के रूप में उचित ठहराया जा सकता है। आयुर्वेद विज्ञान केवल रोगों के उपचार और तंदुरूस्ती बनाए रखने की पारंपरिक धारणाओं से ही संबंधित नहीं है। इसके बजाय, आयुर्वेद विज्ञान हमारे शरीर को संतुलित करने के लिए एक समग्र दृष्टिकोण से संबंधित है – शारीरिक, मानसिक और सामाजिक रूप से। आयुर्वेद का अध्ययन करने वाले लोग जानते हैं कि यह हमारी शारीरिक फिटनेस, मानसिक शांति को संतुलित करता है और किसी के जीवन में आध्यात्मिक चेतना को भी एकीकृत करता है।

आयुर्वेद विज्ञान केवल रोगों के उपचार और इलाज के लिए एक समग्र दृष्टिकोण नहीं है बल्कि एक प्राकृतिक चिकित्सा प्रणाली है जो मानव के अस्तित्व में आने के समय से स्थापित है। आयुर्वेद की मूल बातें मनुष्यों के प्रकृति के व्यापक संपर्क के आधार पर बनाई गई हैं। लोग प्रकृति के बीच में रहते थे, स्थायी घरों में रहते थे और जब भी किसी बीमारी और बीमारियों का समय आता था, तो लोग प्राकृतिक संसाधनों का उपयोग करते हुए, प्रकृति द्वारा प्रदान किए गए शुद्धतम रूपों में खुद को ठीक करते थे। आयुर्वेद विज्ञान ने लोगों को ठीक करने के लिए विभिन्न आधुनिक प्रतिष्ठानों और तरीकों के बावजूद मानव इतिहास को सफलतापूर्वक बनाए रखा है। प्राकृतिक आयुर्वेद उपचारों को अस्पतालों और अन्य उपचार घरों में प्रदान किए जाने वाले एलोपैथिक उपचारों के समान माना जाता है। इसलिए, यह कहना सही होगा कि आयुर्वेद विज्ञान लोगों को ठीक करने और उनके स्वस्थ स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए सबसे शुद्ध और प्राकृतिक तरीका है।

आयुर्वेद का क्या अर्थ है?

आयुर्वेद प्राकृतिक संसाधनों का उपयोग करके लोगों की बीमारी को ठीक करने और ठीक करने की एक विधि है। इतिहास में मनुष्य के अस्तित्व में आने के बाद से ही आयुर्वेद का प्रचलन कायम है, अर्थात 5000 से अधिक साल पहले। आयुर्वेद को शारीरिक तंदुरूस्ती और आंतरिक शांति हासिल करने का सफल तरीका माना जाता है। क्लासिक आयुर्वेद, जैसा कि ‘ऋषियों’ या भारतीय संतों द्वारा मान्यता प्राप्त है, शरीर, मन और आत्मा के बीच संतुलन बनाने के लिए अस्तित्व में था। स्टर्लिंग जीवन जीने के लिए वे प्रतिदिन आयुर्वेद का अभ्यास करते थे। क्लासिक आयुर्वेद के मूल सिद्धांत उन विदेशी पदार्थों के उन्मूलन से संबंधित हैं जिन्हें लोगों द्वारा हेरफेर किया गया है। कल्याण प्राप्त करने के लिए एक प्रमुख माध्यम के रूप में प्राकृतिक संसाधनों की स्वीकृति के साथ क्लासिक आयुर्वेद कायम है।

अष्टांग आयुर्वेद

अष्टांग आयुर्वेद को आयुर्वेद के आठ अंगों के रूप में भी जाना जाता है। आइए देखें कि अष्टांग आयुर्वेद की ये आठ शाखाएं क्या हैं:

• काया: कोई भी इससे चयापचय और प्रणालीगत विकारों का इलाज कर सकता है।
• बाला: इसका उपयोग स्वास्थ्य देखभाल या बच्चों में समस्याओं के लिए किया जाता है।
• ग्रह चिकित्सा: यह संक्रमण के उपचार के लिए प्रसिद्ध है; यह मनो-दैहिक रोगों को भी ठीक करता है।
• उर्ध्वंगा चिकित्सा: यह इंद्रियों में होने वाली बीमारियों के साथ-साथ ईएनटी, नेत्र विज्ञान के उपचार के लिए भी जाना जाता है।
• शल्य तंत्र: इसमें किसी भी प्रकार की सर्जरी शामिल है जिसमें चीरा, चीरा या तेज यंत्र का उपयोग किया जाता है।
• दम्श्त्र चिकित्सा: जानवरों के साथ-साथ कीड़ों के काटने या काटने के कारण होने वाली बीमारियों का इलाज करता है।
• जरा चिकित्सा: इस प्रकार में वृद्ध लोगों का उपचार शामिल है।
• वृष: यह यौन क्षमताओं, शक्ति के साथ-साथ पौरूष को बढ़ाने में मदद करता है।

शरीर आयुर्वेद प्रकार

मूल आयुर्वेद के अनुसार, प्रत्येक व्यक्ति के पास आयुर्वेद के तीन तत्वों – शारीरिक, मानसिक और आध्यात्मिक आयुर्वेद कल्याण की एक अनूठी रचना होती है। इन तीन तत्वों को क्लासिक आयुर्वेद में दोषों के रूप में जाना जाता है, जिन्हें आगे तीन शाखाओं में विभाजित किया गया है – ‘कफ’ (पृथ्वी और जल), ‘पित्त’ (अग्नि और जल) और ‘वात’ (वायु और अंतरिक्ष)। आयुर्वेद वात पित्त मुख्य रूप से किसी व्यक्ति के शरीर पर शासन करता है। इन दोषों की अनूठी विशेषताएं इस प्रकार हैं:

आयुर्वेद कफ (पृथ्वी और जल) –

कफ दोष मन और शरीर की संरचना और कार्यप्रणाली का पर्यवेक्षण करता है। तत्व को व्यक्ति में वजन, वृद्धि और लचीलेपन को बनाए रखने के लिए माना जाता है। यह ऊतक कोशिकाओं को एक साथ रखने और शरीर में सहनशक्ति के अच्छे स्तर को विकसित करने में भी मदद करता है। पृथ्वी और जल प्रकृति और पवित्रता के प्रतीक हैं। प्राकृतिक आयुर्वेद में, कफ की विशेषताओं वाले व्यक्ति आमतौर पर शांत, रचित और जमीन से जुड़े होते हैं। कफ के असंतुलन वाले लोगों को शारीरिक और मानसिक विकारों का सामना करना पड़ता है। व्यक्ति अधिक वजन वाला, सुस्त हो सकता है और मधुमेह, अस्थमा और मानसिक अवसाद जैसी समस्याओं का शिकार हो सकता है।

पित्त आयुर्वेद (आग और पानी) –

मूल आयुर्वेद के अनुसार, पित्त आयुर्वेद दोष व्यक्ति के शरीर में पाचन, चयापचय और ऊर्जा उत्पादन को नियंत्रित करता है। पित्त का मौलिक कार्य एक मानसिक और शारीरिक परिवर्तन है। शरीर और मन की मौजूदा क्षमता और दक्षता का सकारात्मक विकास और परिवर्तन पित्त का प्रमुख उद्देश्य है। जिन लोगों में पित्त के लक्षण होते हैं वे प्रचंड ऊर्जा से युक्त होते हैं। यह सहनशक्ति एक व्यक्ति को अपने जीवन के लक्ष्यों को पूरा करने के लिए मेहनती, बुद्धिमान और महत्वाकांक्षी बनने में मदद करती है। पित्त दोष या पित्त असंतुलन के कारण शरीर में अत्यधिक गर्मी, अल्प-गुस्सा और अपच की संभावना हो सकती है। कुछ मामलों में व्यक्ति हृदय रोग से भी पीड़ित हो सकते हैं।

आयुर्वेद वात (वायु और अंतरिक्ष) –

आयुर्वेद के ऐतिहासिक परिचय के अनुसार, वात का अर्थ है वायु और स्थान से भरा हुआ। वात तत्व आंतरिक और साथ ही बाहरी शरीर की गतिविधियों को नियंत्रित करता है। रक्त परिसंचरण से लेकर शरीर से बाहरी कणों को खत्म करने तक, उचित सांस लेने से लेकर मांसपेशियों और ऊतकों की गति तक, वात तत्व मुख्य रूप से तनाव के स्तर को कम करने और हमारे शरीर के भीतर रचनात्मकता को पोषित करने का काम करता है। वात विशेषताओं वाला व्यक्ति एक ऊर्जावान और उत्साही व्यक्तित्व का गहरा होता है। वात के असंतुलन से पीड़ित व्यक्ति को पतले और हल्के शरीर का ढांचा, पाचन संबंधी समस्याएं, उच्च रक्तचाप, चिंता और बेचैनी जैसे परिणामों का सामना करना पड़ सकता है।

आयुर्वेद उपचार तकनीक

शरीर के सभी आंतरिक और बाहरी असंतुलन का इलाज रोजमर्रा की आयुर्वेद प्रथाओं और आधुनिक आयुर्वेद में मौजूद प्राकृतिक उपचारों से किया जा सकता है। आयुर्वेद विज्ञान में उल्लेखनीय प्रगति हुई है जिसने पारंपरिक क्लासिक आयुर्वेद से महत्वपूर्ण परिणाम दिखाए हैं। आधुनिक आयुर्वेद में लोगों को कई बीमारियों, बीमारियों और शरीर विकारों से ठीक करने के लिए बहुत सारे उपचार और इलाज के तरीके उपलब्ध हैं। आधुनिक आयुर्वेद में उपलब्ध विभिन्न उपचार तकनीक इस प्रकार हैं:

आयुर्वेदिक जड़ी बूटियां:

आयुर्वेद की जड़ी-बूटियाँ अपने अस्तित्व के समय से ही प्राकृतिक आयुर्वेद का हिस्सा रही हैं। प्राचीन आयुर्वेद में, ऋषियों और संतों ने शरीर के विभिन्न विकारों, बीमारियों और मानसिक चिंता के इलाज के लिए प्राकृतिक जड़ी-बूटियों के साथ विभिन्न उपचार प्रक्रियाएं कीं। जड़ी-बूटियों का उपयोग चयापचय और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने, व्यक्तियों की त्वचा और बालों के उपचार के प्रभावी तरीके के रूप में भी किया जा रहा है। प्राकृतिक आयुर्वेद की भूमिका न केवल किसी विशेष बीमारी को ठीक करने पर केंद्रित है, जिसके लिए कोई व्यक्ति इलाज कर रहा है; बल्कि, यह व्यक्ति के पूरे शरीर को पुनर्जीवित करने में मदद करता है। दोषों को संतुलित करने और मौजूदा आंतरिक असंतुलन के लिए एक उपाय प्रदान करने के लिए आयुर्वेद जड़ी बूटियों को सफल उपचार के रूप में भी जाना जाता है। आयुर्वेद की अनेक जड़ी-बूटियों का प्रयोग रोगियों के उपचार के रूप में किया जा रहा है। प्राकृतिक आयुर्वेद में सबसे लोकप्रिय ज्ञात जड़ी बूटियों में शामिल हैं:

अश्वगंधा:

अश्वगंधा एक पारंपरिक प्राकृतिक वैदिक आयुर्वेद जड़ी बूटी है जिसका उपयोग सामूहिक उपयोग के लिए किया जाता है। जड़ी बूटी भारत और अफ्रीका में पाई जा सकती है। अश्वगंधा नाम संस्कृत भाषा से लिया गया है जिसमें ‘अश्व’ का अर्थ घोड़ा और ‘गंधा’ का अर्थ गंध है। नाम की व्युत्पत्ति के अनुसार, माना जाता है कि यह जड़ी बूटी रोगी को ठीक करती है और उसे घोड़े की तरह शक्ति और सहनशक्ति प्रदान करती है। जड़ी बूटी के अन्य लाभ प्रजनन अंगों के कामकाज में सुधार कर रहे हैं, स्वस्थ नींद के पैटर्न को एकीकृत कर रहे हैं, चीजों को कुशलतापूर्वक संसाधित करने की दिमाग की क्षमता को बढ़ाते हैं और तनाव के स्तर को कम करने में भी मदद करते हैं। आम तौर पर, पौधे के जड़ भाग का उपयोग आयुर्वेदिक उपचार के लिए किया जाता है।

नीम:

नीम क्लासिक आयुर्वेद के जन्म के बाद से एक व्यापक रूप से लोकप्रिय जड़ी बूटी है। नीम शब्द संस्कृत शब्द ‘निम्बा’ से लिया गया है, जो एक पेड़ ‘अजादिराचता इंडिका’ को संदर्भित करता है, जिसके फल और पत्ते लोगों को ठीक करने के लिए एक बीमारी के रूप में उपयोग किए जाते हैं। नीम को एक चमत्कारी जड़ी बूटी माना जाता है जिसका इस्तेमाल कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने के लिए किया जाता है। क्लासिक और आधुनिक आयुर्वेद के अनुसार, नीम लगभग 75% आयुर्वेदिक उपचारों और बीमारियों का एक अभिन्न अंग है। नीम का उपयोग मुंहासों और त्वचा रोगों के उपचार में किया जाता है। इसका उपयोग दंत क्षय को रोकने और मसूड़ों को मजबूत करके मौखिक स्वच्छता को समृद्ध करने के लिए भी किया जाता है। आयुर्वेद संतुलन के सिद्धांत के अनुसार, चयापचय को बढ़ावा देने के लिए रक्त शुद्धिकरण महत्वपूर्ण रूप से महत्वपूर्ण है और नीम प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट से समृद्ध है, जो इसे प्राप्त करने में मदद करता है। डैंड्रफ, बालों का झड़ना और स्कैल्प के पोषण की समस्या का भी नीम की मदद से इलाज किया जा सकता है। आयुर्वेद विज्ञान नीम के उपयोग को ‘शरीर के सभी रोगों के लिए रामबाण’ के रूप में स्वीकार करता है। यह एकमात्र ऐसी जड़ी-बूटी है जिसमें पौधे के सभी भाग – पत्ते, फूल, बीज, फल, छाल और जड़ – रोगों को दूर करने के लिए उपयोगी होते हैं।

ब्राह्मी:

बकोपा मोननेरी या परंपरागत रूप से ‘ब्राह्मी’ के रूप में भी जानी जाने वाली एक प्राकृतिक जड़ी बूटी है जिसका उपयोग विशेष रूप से तंत्रिका तंत्र से संबंधित समस्याओं के उपचार के लिए किया जाता है। ब्राह्मी एक प्रसिद्ध जड़ी बूटी है जिसका उपयोग व्यक्तियों की स्मरण शक्ति और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बढ़ाने के लिए किया जाता है। प्राकृतिक जड़ी बूटी सीखने की वृद्धि और विकास और मस्तिष्क की क्षमता को बनाए रखने का काम करती है। माना जाता है कि जड़ी-बूटी में ठंडक देने वाले गुण होते हैं जो मस्तिष्क को शांत करने में मदद करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अच्छी नींद आती है और तंत्रिका कोशिकाओं को भी आराम मिलता है। ब्राह्मी त्वचा और बालों की समस्याओं के इलाज के लिए भी जानी जाती है। पत्तियाँ और फल औषधीय जड़ी-बूटी के सबसे कुशल भाग हैं जिनका उपयोग बीमारियों के लिए किया जाता है।

आयुर्वेदिक उपचार:

आयुर्वेदिक उपचार प्राकृतिक उत्पादों का एक संयोजन है – जड़ी-बूटियों और पौधों के बाद एक सुनियोजित संतुलित आहार के साथ व्यायाम जो दैनिक दिनचर्या में किए जाने हैं। विशेष बीमारियों या बीमारियों के विशिष्ट उपचार के लिए लक्षित एलोपैथिक उपचारों के विपरीत, आयुर्वेदिक बुनियादी बातों में ऐसे उपचार शामिल हैं जो किसी व्यक्ति के पूरे शरीर को फिर से जीवंत करने पर केंद्रित होते हैं। हर रोज़ आयुर्वेद का उद्देश्य प्राकृतिक जड़ी-बूटियों और एक व्यापक संतुलित आहार के सेवन से प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट को गहराई से जड़ने पर केंद्रित होता है जो शरीर को शुद्ध करने, रक्त को शुद्ध करने और महत्वपूर्ण आंतरिक अंगों के कामकाज को पुनर्संतुलित करने में मदद करता है। प्राकृतिक आयुर्वेद उपचार भविष्य में ऐसी बीमारियों की घटना को रोकने के साथ-साथ शरीर में पहले से मौजूद बीमारियों और संक्रमणों को खत्म करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। रोजमर्रा के आयुर्वेद अभ्यास के साथ आयुर्वेद उपचारों की शुरूआत ने प्राकृतिक उपचार प्रक्रिया में विश्वास करने वाले कई व्यक्तियों के बीच गंभीर स्वास्थ्य जोखिमों को कम करने में भी मदद की है। सबसे लोकप्रिय आयुर्वेदिक उपचार इस प्रकार हैं:

ग्रीवा बस्ती:

ग्रीक बस्ती शब्द संस्कृत के दो शब्दों ‘ग्रीव’ से बना है जिसका अर्थ है गर्दन और ‘बस्ती’ का अर्थ है बनाए रखना। इसलिए, ग्रीक बस्ती बीमार तीव्र और गंभीर गर्दन की स्थिति पर केंद्रित एक आयुर्वेदिक उपचार है। यह आधुनिक आयुर्वेद उपचार उन युवाओं और वयस्कों के लिए सबसे अधिक फायदेमंद है, जिन्हें लंबे समय तक कंप्यूटर स्क्रीन के सामने बैठना पड़ता है, जो आमतौर पर गर्दन में दर्द, पीठ दर्द और अन्य असंतुलन जैसे उच्च रक्तचाप, चिंता और कई अन्य का कारण बनता है। ग्रीक बस्ती एक प्रामाणिक क्लासिक आयुर्वेद उपचार है जिसका उद्देश्य लंबे समय तक लाभ के साथ शरीर के दर्द, मुख्य रूप से दर्दनाक गर्दन की स्थिति से राहत प्रदान करना है। उपचार में दर्द और जकड़न को खत्म करने के लिए गर्दन पर बनाए गए हर्बल तेलों की मदद से सुखदायक और आराम देने वाली गर्दन चिकित्सा शामिल है। कायाकल्प करने वाले तेल शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों को शरीर में प्रवेश करके आराम और ठंडा करने की अनुमति देते हैं, जो आगे स्नायुबंधन को पुनर्जीवित करने में मदद करता है। इस प्राकृतिक आयुर्वेद चिकित्सा के अन्य लाभ यह हैं कि यह नसों की कठोरता को नरम करके मांसपेशियों के लचीलेपन और जोड़ों की चिकनाई में सुधार करने में मदद करती है। ग्रीक बस्ती फ्रैक्चर और फ्रोजन शोल्डर के इलाज में भी सफल है। आयुर्वेद उपचार गर्दन के चारों ओर रक्त परिसंचरण को बढ़ाने में भी मदद करता है और रीढ़ से संबंधित बीमारियों को ठीक करने का काम भी करता है।

सौंदर्या:

शरीर का सबसे नाजुक अंग त्वचा है। हम जानते हैं कि हमारी त्वचा का स्वास्थ्य हमारे शरीर को प्रदूषण, बाहरी अशुद्धियों और सूरज की हानिकारक यूवी किरणों से बचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसलिए, हमारी त्वचा की कोशिकाओं की वास्तव में अच्छी देखभाल करना और यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि उन्हें ठीक से पोषण मिले। सौन्दर्य आयुर्वेदिक चिकित्सा त्वचा से मृत कोशिकाओं को एक्सफोलिएट करने और हटाने के लिए काम करती है, जिससे ताजा और स्वस्थ कोशिकाओं को पोषण और शरीर से आवश्यक विटामिन प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। स्वस्थ त्वचा कोशिकाओं की संख्या जितनी अधिक होगी, व्यक्ति उतना ही आकर्षक दिखेगा। सौंदर्या के प्राकृतिक आयुर्वेद उपचार में पौष्टिक हर्बल फेस पैक, हर्बल मास्क और कायाकल्प करने वाले तेल शामिल हैं। प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करके चेहरे की मालिश स्वस्थ त्वचा कोशिकाओं, प्रतिवर्त बिंदुओं और चेहरे की ऑक्सीजन और रक्त परिसंचरण को सक्रिय करती है। यह प्रक्रिया शरीर के सभी हिस्सों से तनाव और तनाव को शांत करती है और एक व्यक्ति को आकर्षक बनाती है। इस आयुर्वेद उपचार के लिए एक शर्त यह है कि रोगी अधिकतम परिणाम प्राप्त करने के लिए अत्यधिक वसा, तैलीय खाद्य पदार्थों और वातित पेय पदार्थों का सेवन छोड़ दें।

आयुर्वेद पंचकर्म:

पंचकर्म शरीर शुद्धि प्रक्रियाओं में से एक है जिसका उपयोग अशुद्धियों को साफ करने और प्राकृतिक रूप से औषधीय तेलों की मदद से शरीर को विषमुक्त करने के लिए किया जाता है। यह क्लासिक आयुर्वेद उपचार भी वैदिक पुराणों का हिस्सा है और भारत के केरल से उत्पन्न हुआ है। आयुर्वेद पंचकर्म में शरीर शुद्धि की पांच प्राकृतिक तकनीकें शामिल हैं, जो सभी अशुद्धियों और बाहरी कणों को दूर करने में मदद करती हैं और तीन दोषों – कफ, पित्त और वात को संतुलित करने में भी मदद करती हैं। इस उपचार के पांच आयुर्वेद मूल सिद्धांतों में शामिल हैं:

अस्थापना
अनुवासन
नसीम
वामनम
विरेचनम
एक संतुलित आहार इस उपचार का एक अभिन्न और महत्वपूर्ण हिस्सा है। रोगी को पंचकर्म की प्रक्रिया से पहले और बाद में उचित पोषण आहार लेने की सलाह दी जाती है। प्रारंभ में रोगी को 3-4 दिनों तक खिचड़ी (मिश्रित शाकाहारी भोजन) लेने की सलाह दी जाती है, धीरे-धीरे विभिन्न प्रकार के भोजन जैसे – सूप, दलिया, दाल आदि में वृद्धि की जाती है। उपचार का एक अन्य महत्वपूर्ण पहलू आराम करने के लिए उपयुक्त है। रोगी को पर्याप्त आराम करने की आवश्यकता होती है ताकि शरीर विषहरण प्रक्रिया पर सक्रिय रूप से काम कर सके। आयुर्वेदिक उपचार के दौरान रोगी को कम से कम 8 घंटे की नींद लेने की सलाह दी जाती है।

आयुर्वेद आहार क्या है?

आयुर्वेद एक आवश्यक पारंपरिक दृष्टिकोण है जो हमारे शरीर और मन के बीच एक पारंपरिक संतुलन बनाने पर केंद्रित है। हमारे शरीर के असंतुलन को ठीक करने के लिए कई आयुर्वेद दवाएं, जड़ी-बूटियां और उपचार हैं, लेकिन ये दवाएं और प्राकृतिक प्रक्रियाएं केवल आयुर्वेद आहार के साथ मिलकर काम करती हैं।

प्रतिदिन आयुर्वेद का अभ्यास करना प्राकृतिक आयुर्वेद उपचार प्राप्त करने का एक अनिवार्य हिस्सा है। इसमें नियमित व्यायाम और आयुर्वेद योग के साथ स्वस्थ और संतुलित आहार का उचित सेवन शामिल है। योग और आयुर्वेद दोनों ही व्यक्ति के संपूर्ण व्यक्तित्व का निर्माण करते हैं। आयुर्वेद आहार एक प्रकार की खाने की योजना है जो हमारे दोषों के आधार पर हमारे भोजन की मात्रा और संरचना को सही ठहराती है। दोषों के अनुसार आयुर्वेद आहार में विभिन्न प्रतिबंध इस प्रकार हैं:

कफ दोष :

कफ दोष के कारण असंतुलन का सामना करने वाले व्यक्ति अनुचित पाचन और अधिक वजन जैसी स्थितियों के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं; इसलिए, आयुर्वेद आहार मेवे, बीज, तेल जैसे भारी खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करता है और फलों और सब्जियों के सेवन को बढ़ावा देता है।

पित्त दोष

पित्त दोष का मुख्य फोकस व्यक्ति में तनाव और चिंता को शांत करना और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को सक्रिय करना है। इसलिए, आयुर्वेद आहार में, मसाले, नट और बीज जैसे खाद्य पदार्थ प्रतिबंधित हैं क्योंकि वे हमारे शरीर में गर्मी उत्पन्न कर सकते हैं जो आयुर्वेद उपचार की दक्षता से समझौता करेगा।

वात दोष:

जैसा कि वात दोष के शरीर के असंतुलन से पीड़ित व्यक्ति सुस्त और कुपोषित होते हैं, आयुर्वेद आहार गर्म और नम खाद्य पदार्थों के साथ खाने की योजना निर्धारित करता है और वात दोष की कमियों को संतुलित करने के लिए सूखे फल, कच्ची सब्जियों और जड़ी-बूटियों के सेवन को प्रतिबंधित करता है।

यदि कोई व्यक्ति उचित आयुर्वेद आहार का पालन करता है, तो ऐसे कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं जो एक व्यक्ति को प्राप्त हो सकते हैं, जैसे:

स्वस्थ संतुलित आहार:

आयुर्वेद आहार हर दोष की अतिरिक्त आवश्यकताओं के साथ-साथ संतुलित आहार का बारीकी से पालन करता है। आहार संपूर्ण खाद्य पदार्थों के सेवन पर ध्यान केंद्रित करता है जैसे – फल, सब्जियां, फलियां जिनमें उच्च फाइबर और पोषण मूल्य होते हैं। खाने की योजना ठीक संसाधित और अस्वास्थ्यकर भोजन के सेवन पर रोक लगाती है जिससे गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

वजन घटाने को बढ़ावा देता है:

संतुलित विटामिन और खनिजों का उचित सेवन अंततः उचित शारीरिक मुद्रा और आकर्षक दिखने वाले व्यक्तियों के परिवर्तन में परिणत होगा। पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ जो आयुर्वेद आहार का हिस्सा हैं, शरीर से अतिरिक्त चर्बी को खत्म करते हैं, जिससे वजन कम होता है।

उचित शरीर कार्य:

एक रचनात्मक आयुर्वेद आहार योजना का पालन करने से शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं और सबसे महत्वपूर्ण, पर्याप्त मात्रा में। यह स्वस्थ कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है, जो शरीर के अंगों के निर्बाध कामकाज के लिए काम करते हैं।