वात संतुलन आहार

आयुर्वेद 3 ऊर्जा बलों के इर्द-गिर्द घूमता है जिन्हें दोष कहा जाता है, उन्हें त्रिदोष के रूप में भी जाना जाता है।

वात, पित्त और कफ शरीर के कामकाज के लिए जिम्मेदार तीन ऊर्जा बल हैं।

प्रत्येक व्यक्ति में तीनों दोष होते हैं। हालाँकि, सभी में एक अधिक प्रमुख है। कभी-कभी यह दो दोषों का संयोजन भी हो सकता है।

दोष जन्म से ही जुड़ा हुआ है, यह मानसिक, शारीरिक और भावनात्मक संयोजन का संयोजन है। दोषों का असंतुलन तब होता है जब इस व्यास के भीतर परिवर्तन होते हैं। असंतुलन बाहरी या आंतरिक कारकों के कारण भी हो सकता है। इनमें आहार में बदलाव, भावनात्मक स्थिति, तनाव, पारिवारिक रिश्ते और कई अन्य कारक शामिल हो सकते हैं।

एक बार असंतुलन के कारकों को समझ लेने के बाद, असंतुलन को ठीक करने और शरीर की स्वस्थ स्थिति को बनाए रखने के लिए आवश्यक कार्रवाई और सावधानियां बरती जा सकती हैं। मूल रूप से वात दोष वायु और आकाश से बना होता है। यह दोष कोशिका झिल्ली, मांसपेशियों और श्वास की गति से जुड़ा है।

वात की स्थिरता तब प्रभावित होती है जब मौसम की स्थिति में परिवर्तन होता है, नींद का पैटर्न या अत्यधिक परिश्रम होता है।

वात मुख्य रूप से शरीर में मस्तिष्क, कान, जोड़ों, मलाशय में देखा जाता है। वात से ग्रसित व्यक्ति वायु जनित रोगों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। अन्य सामान्य वात विकारों में शुष्क त्वचा, बाल, पेट फूलना, मानसिक भ्रम शामिल हैं। वात की अभिव्यक्ति श्वास, परिसंचरण, वाणी और पाचन है।

वात व्यक्तियों को शरद ऋतु और शुरुआती सर्दियों के समय में अतिरिक्त देखभाल करने की आवश्यकता होती है। इस दौरान डाइट और लाइफस्टाइल पर ज्यादा ध्यान देना चाहिए। इन व्यक्तियों के लिए चलती ऊर्जा को प्रभावी ढंग से सौंपने के लिए नियमित रूप से बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

इस दोष वाले लोग अक्सर तीखे और कसैले भोजन जैसे सब्जियां, कच्चे फल और सलाद पसंद करते हैं।

वात दोष आहार

आयुर्वेद वास्तव में “रोकथाम इलाज से बेहतर है” द्वारा जाता है यह एक ऐसा विज्ञान है जो आपके दोषों के अनुसार सही भोजन का सेवन करने पर केंद्रित है। यह स्वाद कलिका की भी पुष्टि करता है जिसे प्रत्येक दोष के साथ जोड़ा जा सकता है।

आहार और जीवनशैली में बदलाव किसी भी दोष को संतुलित करने में बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं। यही बात वात दोष पर भी लागू होती है।

वात शरीर प्रकार

वात शरीर के प्रकार आमतौर पर बेचैन होते हैं और खाने का कोई निश्चित पैटर्न नहीं होता है। वे खाना भूल सकते हैं और अक्सर खाने के पैटर्न को बदल सकते हैं जो उनके पाचन को प्रभावित करते हैं। बेचैन और अव्यवस्थित होने के कारण उन्हें नींद की बीमारी हो जाती है। यदि वात लंबे समय तक असंतुलित रहता है तो यह चिंता और घबराहट का कारण बनता है।

यदि वात प्रबल हो रहा हो तो व्रत करने से बचना चाहिए। बाहरी शारीरिक परिश्रम करने से भी बचना चाहिए। वात शरीर के प्रकार के लिए तेल स्नान, आरामदेह मालिश, ध्यान की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, वात दोष के लिए आयुर्वेदिक आहार व्यक्तियों को अपने आहार में अधिक मीठा, खट्टा, नमकीन, गर्म भोजन शामिल करना चाहिए।

तेज, कच्चे और प्रसंस्कृत भोजन से बचें। अन्य दोषों के विपरीत, वात व्यक्ति बादाम, काजू और अखरोट जैसे नट्स का सेवन कर सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में। काली मिर्च, हल्दी, केसर, सौंफ आदि मसाले अच्छे माने जाते हैं।

वात दोष के प्रकार की पहचान करने के लक्षण

वात दोष में फिर से विभिन्न वात दोष शामिल हैं। आइए उनमें से प्रत्येक से संबंधित लक्षणों का पता लगाएं।

अपान वात: पीठ के निचले हिस्से में दर्द, गैस्ट्रिक समस्याएं, दस्त, आंतों में दर्द, मासिक धर्म की समस्याएं।

समान वात: धीमी या बहुत तेज पाचन, गैस्ट्रिक समस्याएं, कमजोर ऊतक।

व्यान वात: सूखी त्वचा, तनाव, कंपकंपी, चिंता, कम रक्त प्रवाह।

उदाना वात: थकान, गले में खराश, सूखी खांसी।

प्राण वात: सांस लेने में परेशानी, ज्यादा सोचना, नींद न आने की समस्या।

वात दोष के लिए फल

शरीर में वात को संतुलित करने के लिए, व्यक्तियों को सभी खट्टे फल, सेब, नाशपाती, अनार, सूखे मेवे से बचना चाहिए और इसके बजाय मीठे फलों का चुनाव करना चाहिए।

नीचे उन फलों की सूची दी गई है जिनका वात दोष व्यक्तियों को सेवन करना चाहिए

• सेब (पकाया हुआ)
• एवोकाडो
• केले
• जामुन
• चेरी
• नारियल
• ताजा
• खजूर
• अंजीर
• अंगूर
• कीवी
• नींबू
• आम
• ख़रबूज़े
• संतरे
• पपीता
• आड़ू
• अनन्नास
• स्ट्रॉबेरी
• इमली
• भीगे हुए
• किशमिश

वात दोष से बचने के लिए खाद्य पदार्थ:- फल

वात दोष वाले व्यक्तियों को खट्टे फलों के साथ सूखे मेवों से भी बचना चाहिए

से बचने का प्रयास करें 

• सेब (कच्चा)
• खजूर (शुष्क)
• अंजीर (शुष्क)
• नाशपाती
• अनार
• किशमिश (सूखा)
• तरबूज

वात आहार भोजन सूची: - सब्जियां

सब्जियों को हमेशा पकाकर गर्म ही खाना चाहिए, इन्हें कच्चा खाने से बचना चाहिए क्योंकि ये पचने में मुश्किल होती हैं।

वात दोष के लिए सर्वश्रेष्ठ सब्जियां

नीचे वे सब्जियां दी गई हैं जो वात दोष के लिए उनके स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आश्चर्यजनक रूप से काम करेंगी।

• बीट
• गोभी * (पका हुआ)
• गाजर
• फूलगोभी
• खीरा
• सौंफ (अनीस)
• लहसुन
• हरी सेम
• हरी मिर्च
• पत्तेदार
• साग*
• ओकरा
• जैतून,
• काला
• प्याज (पकाया हुआ)
• मटर (पकाया हुआ)
• मीठे आलू
• कद्दू
• मूली (पकाया हुआ)
• पालक
• अंकुरित

वात दोष से बचने के लिए खाद्य पदार्थ: - सब्जियां

इन सब्जियों से दूर रहने की कोशिश करें क्योंकि ये आपके शरीर में वात को बढ़ा सकती हैं। शुरुआत करने के लिए, खपत की मात्रा को कम करने की कोशिश करें और फिर धीरे-धीरे इसे अपने आहार से हटा दें।

• बीट ग्रीन्स
• ब्रोकोली
• पउलत्तागोभी (कच्चा)
• फूलगोभी (कच्चा)
• व्हीटग्रास
• अजवाइन
• मकई
• बैंगन
• अंकुरित
• काले
• मशरूम
• जैतून, हरा
• प्याज (कच्चा)
• मटर (कच्चा)
• मिर्च, मीठा और; गर्म </ली>
• आलू
• काँटेदार नाशपाती (फल और पत्ते)
• मूली (कच्ची)
• टमाटर

वात दोष को संतुलित करने के लिए खाद्य पदार्थ:- अनाज

• अमरनाथ*
• ओट्स (पकाया हुआ)
• क्विनोआ
• चावल (सभी प्रकार के)
• सीतान (गेहूं का मांस)
• अंकुरित गेहूं की रोटी (एस्सेन)
• गेहूं

वात बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ- अनाज

यदि आपके शरीर में वात बढ़ गया है, तो नीचे के अनाज इसे नियंत्रण में लाने में मदद करेंगे।

• जौ
• रोटी (खमीर के साथ)
• अनाज (ठंडा,
• सूखा या फूला हुआ) मक्का
• बाजरा
• Muesli
• दलिया
• जई (सूखा)
• पास्ता
• चावल का केक**
• साबूदाना
• टैपिओका
• गेहु का भूसा

वात कम करने वाला आहार:- मेवे

वात व्यक्ति सभी प्रकार के मेवों का सेवन कर सकते हैं। हालाँकि, मॉडरेशन हर चीज़ की तरह कुंजी है!

वात को शांत करने वाले खाद्य पदार्थ:- मसाले

किचन में और खाने में मसालों से भरा पैक किसे पसंद नहीं होता। मसाले आपके भोजन में औषधीय गुण जोड़ने का एक शानदार तरीका है। नीचे मसाले वात व्यक्तियों के लिए अतिरिक्त चमत्कार का काम करेंगे, क्योंकि सभी मसाले वात को संतुलित करने के लिए अच्छे हैं।

• काली मिर्च
  चटनी,
• आम (मीठा या तीखा)
• मिर्च
• धनिये के पत्ते
• चटनी
• कोम्बु
• नींबू
• नींबू
• नीबू और
• आम का
• अचार
• मेयोनेज़
• सरसों
• नमक
• सोया
• सॉस
• अंकुरित*
• तमारी
• सिरका
• चॉकलेट
• और
• सहिजन से परहेज करें, क्योंकि ये शरीर में वात को बढ़ा सकते हैं

वात दोष के लिए सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ: फलियां

नीचे दी गई फलियों को अपने आहार में शामिल करें, अपने दैनिक भोजन का एक हिस्सा फलियों को समर्पित करें।

• दाल (लाल)*
• मूंग की दाल
• मूंग दाल
• सोया दूध*
• सोया सॉस*
• सोया सॉसेज*
• टोफू*
• तूर की दाल
• उड़द की दाल

बचने के लिए खाद्य पदार्थ: फलियां

यदि आप नीचे अपनी कोई पसंदीदा फलियां देखते हैं, तो ये वे हैं जिनसे आपको बचना चाहिए। उन्हें अलविदा कहने का समय।

• ब्लैक बीन्स
• ब्लैक आइड पीज़
• काबुली चना
• किडनी बीन्स
• दाल (भूरा)
• मटर (सूखी)
• सोया बीन्स
• सोया आटा
• सोया पाउडर
• मटर के दाने
• सफेद बीन्स

वात कम करने वाला आहार: डेयरी

अधिकांश डेयरी अच्छी होती हैं, गाय के दूध और बकरी के दूध (पाउडर) से बचने की कोशिश करें। इसके अलावा, दही (सादा, स्वादयुक्त, फलों के साथ) से बचें।

• मक्खन
• छाछ
• मक्खन
• पनीर (कठोर)*
• पनीर (नरम)
• पनीर
• गाय का दूध
• घी
• बकरी का पनीर
• बकरी का दूध
• आइसक्रीम*
• खट्टा क्रीम*
• दही (पतला और मसालेदार)*

वात असंतुलन के लिए बीज

• चिया बीज
• अलसी के बीज
• कद्दू के बीज
• तिल के बीज
• सूरजमुखी के बीज
• ताहिनी बीज<ul>
  <li aria-level=”1″>चिया बीज</li>
  <li aria-level=”1″>अलसी के बीज</li>
  <li aria-level=”1″>कद्दू के बीज</li>
  <li aria-level=”1″>तिल के बीज</li>
  <li aria-level=”1″>सूरजमुखी के बीज</li>
  <li aria-level=”1″>ताहिनी बीज</li>
  </ul>
  * पॉपकॉर्न और साइलियम से बचें

* पॉपकॉर्न और साइलियम से बचें

वात कम करने वाले खाद्य पदार्थ:- तेल

कुछ तेल आंतरिक प्रयोजन के लिए और कुछ बाहरी उपयोग के लिए उपयुक्त होते हैं, इन दोनों प्रकारों को नीचे जानें

आंतरिक उपयोग

• तिल
• घी
• जैतून
• अधिकांश अन्य तेल

बाहरी उपयोग

नारियल और एवोकैडो तेल

* अलसी के तेल से पूरी तरह परहेज करें

वात दोष को संतुलित करने के लिए पेय पदार्थ

अपने शरीर में वात दोष को संतुलित करने के लिए अपने तरीके से पिएं।

• शराब (बीयर; सफेद शराब)*
• बादाम का दूध
• एलोवेरा जूस
• एप्पल साइडर
• खुबानी का रस
• चाय (गर्म मसाले वाला दूध)
• चेरी का रस
• अंगूर का रस
• अंगूर का रस
• नींबू पानी
• आम का रस
• संतरे का रस
• पपीते का रस
• पीच अमृत
• अनानास का रस
• चावल का दूध
• खट्टे जूस
• सोया दूध (गर्म और अच्छी तरह से मसालेदार)*

वात को संतुलित करने के लिए पेय पदार्थ से बचें

नीचे दिए गए पेय पदार्थों का सेवन कम करके वात कम करें।

• अल्कोहल (हार्ड; रेड वाइन)
• सेब का रस
• काली चाय
• कैफीनयुक्त पेय पदार्थ
• कार्बोनेटेड पेय
• चॉकलेट मिल्क
• कॉफी
• कोल्ड डेयरी ड्रिंक्स
• करौंदा जूस
• आइस्ड टी
• बर्फीले कोल्ड ड्रिंक्स
• नाशपाती का रस
• अनार का रस
• छँटाई का रस**
• सोया दूध (ठंडा)
• टमाटर का रस**

वजन घटाने के लिए वात आहार

• वात व्यक्तियों को एक दिन में 3 से 4 छोटे भोजन लेने चाहिए।
• कच्ची सब्जियां खाने के बजाय पकी हुई सब्जियों का अधिक सेवन करें।
• टमाटर, बैंगन, मिर्च जैसी सब्जियों से बचें<ul>
  <li aria-level=”1″>वात व्यक्तियों को एक दिन में 3 से 4 छोटे भोजन लेने चाहिए।</li>
  <li aria-level=”1″>कच्ची सब्जियां खाने के बजाय पकी हुई सब्जियों का अधिक सेवन करें।</li>
  <li aria-level=”1″>टमाटर, बैंगन, मिर्च जैसी सब्जियों से बचें।</li>
  <li aria-level=”1″>तीखे फलों के बजाय मीठे फल खाएं।</li>
  <li aria-level=”1″>फलियों का सेवन सीमित करें</li>
  <li aria-level=”1″>नट और बीजों का तरल के रूप में सेवन करें जैसे अखरोट का दूध।</li>
  <li aria-level=”1″>चीनी, तंबाकू और शराब का सेवन सीमित करें।</li>
  </ul>।
• तीखे फलों के बजाय मीठे फल खाएं।
• फलियों का सेवन सीमित करें
• नट और बीजों का तरल के रूप में सेवन करें जैसे अखरोट का दूध।
• चीनी, तंबाकू और शराब का सेवन सीमित करें।

वजन घटाने के आयुर्वेदिक टिप्स

आयुर्वेद भोजन करते समय सावधान रहने की वकालत करता है। धीरे-धीरे खाने की कोशिश करें और अपने भोजन को अधिक चबाकर खाएं। जब आप शांति से खाना खाते हैं तो पेट भर जाने का संकेत आपको अपने शरीर से मिलता है।

दोपहर के भोजन के लिए अपना सबसे बड़ा भोजन दोपहर में खाएं, क्योंकि आपका चयापचय दोपहर में उच्च होता है। अपने दिन की शुरुआत गुनगुने नींबू पानी से करें क्योंकि यह पाचन में सहायता करता है। अच्छी नींद लें, क्योंकि नींद की कमी से तनाव बढ़ता है और अंततः वजन बढ़ने लगता है।

निष्कर्ष

आयुर्वेद का उद्देश्य शरीर को शुद्ध करना और शरीर के भीतर दोषों को संतुलित करने के लिए शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना है। प्रत्येक दोष के लिए आहार और बनाए रखने की कसरत अलग-अलग होती है। स्वस्थ होने का मतलब एक निश्चित आकार में फ़िट होना या अच्छा दिखना नहीं है।

इसका उद्देश्य कायाकल्प, उत्थान है और यह अच्छा, स्वस्थ और सक्रिय महसूस करने के बारे में होना चाहिए। अपने दोषों के अनुसार आहार, भोजन और आहार बनाए रखना चाहिए। वात की अभिव्यक्ति श्वास, परिसंचरण, भाषण और पाचन है।